Parole de Breizh, lädt Sie ein, die Côte de Granit Rose durch Begegnungen mit denjenigen zu entdecken, die die Bretagne leben, sie verarbeiten und kultivieren. Diese Botschafter sind Handwerker, Künstler, Produzenten… aber vor allem sind sie Bewohner des Trégor. Sie lieben die Côte de Granit Rose und erklären Ihnen, warum Sie das Wesentliche pflegen sollten!
Begegnung #29Parole de BreizhCeltic Whisky
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Nomaden Cwc 40Eine bretonische Verankerung und eine schottische Methode
Die Brennerei befindet sich in Pleubian unweit der Talbertfurche und profitiert von der maritimen Umgebung, die den Whiskys einzigartige Jodnoten verleiht. Die Produktion orientiert sich an den schottischen Methoden der 50er und 60er Jahre, wobei besonders auf die Qualität der Rohstoffe und die Langsamkeit der Prozesse geachtet wird. Die gemälzte Gerste wird insbesondere mit schottischem Torf geräuchert, um dem Kornog die charakteristischen torfigen Noten zu verleihen.
Technische und geschmackliche Besonderheiten
Eine eigene Brauerei
Celtic Whisky braut sein Bier selbst, was eine bessere Kontrolle über die Qualität und eine höhere aromatische Komplexität durch die Verwendung von Holzfermentern ermöglicht.
Eine langsame Destillation
Die beiden kleinen Brennblasen und die langen Schlangen ermöglichen eine langsame Destillation, die die aromatische Fülle fördert.
Eine Reifung in Bourbonfässern
Die Whiskys werden hauptsächlich in Bourbonfässern gereift, um mehr Fülle zu erhalten; die Destillerie experimentiert auch mit anderen Fasstypen wie Sauternes oder Pinot. Diese mindestens drei Jahre dauernde Reifephase verleiht dem Whisky seine schöne Farbe.
Nicht kalt gefiltert
Die Single Malts der Celtic Whisky Distillerie filtern ihre Whiskys nicht kalt, wodurch alle Aromen erhalten bleiben.
Langsame Reduktion
Die Reduktion mit Wasser erfolgt sehr langsam, um die Aromen zu erhalten.
Am Meer reifen die Celtic-Whiskys langsam in Fässern, die vom maritimen Mikroklima mit milden Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit durchdrungen sind. Die Gischt und die jodhaltigen Winde bereichern ihre aromatische Komplexität und durchziehen sie mit salzigen Noten, die an die wilden Landschaften der Rosa Granitküste erinnern.
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Celtic Whisky FutsEine vielversprechende Zukunft
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Celtic Whisky 8Trotz einer Produktion, die manche vielleicht als vertraulich bezeichnen würden, genießt Celtic Whisky internationale Anerkennung und hat eine treue Kundschaft. Das Unternehmen ist innovativ und entwickelt ständig neue Editionen, wobei es seinen Gründungswerten treu bleibt.
Ein vielfältiges Sortiment und starke Werte
Celtic Whisky bietet ein vielfältiges Sortiment, das von klassischen Whiskys bis hin zu komplexeren limitierten Editionen reicht. Zu den bekanntesten Produkten von Celtic Whisky gehören die Klassiker :
- Glann ar Mor: Dieser ungetorfte Single Malt Whisky bedeutet auf Bretonisch „Meeresküste“ und bietet fruchtige und jodhaltige Noten, die seine maritime Umgebung widerspiegeln.Tourisme Bretagne+5Le Journal du Whisky+5Chez Ty Kouign+5
- Kornog: Dieser getorfte Single Malt mit schottischen Einflüssen zeichnet sich durch seine rauchigen Aromen und seinen salzigen Abgang aus.Le Journal du Whisky
- Gwalarn: Der erste Blend der Destillerie. Er vereint schottische, deutsche und bretonische Whiskys zu einer ausgewogenen aromatischen Komplexität.
Das Unternehmen legt Wert auf Qualität, Tradition und Authentizität und produziert zwischen 15.000 und 20.000 Flaschen pro Jahr.
Celtic Whisky 1Das chinesische Porträt von Séverine
Wenn Sie eine Geschmacksrichtung wären? „das Karamell“
Wenn Sie eine Farbe wären? „das Karminrot“
Wenn Sie ein bretonisches Tier wären? „die Hunde insbesondere die Hunde der Pyrenäen“.
Wenn Sie eine Jahreszeit wären? „der Frühling!“
Wenn Sie ein Geräusch wären? „der Tropfen“
Unsere kleinen Tipps
Für eine optimale Verkostung
- Belüften Sie Ihren Whisky in einem tulpenförmigen Glas: Ein Glas, das die Aromen öffnet und neu fokussiert; aber bewahren Sie dieses Produkt niemals in einer Karaffe auf, da es sonst sein ganzes Aroma verliert.
- Denken Sie an glückliche Verbindungen mit Meeresfrüchten, Austern oder flambierten Jakobsmuscheln zum Beispiel, bei denen die ganze Jodseite wie von Zauberhand zum Vorschein kommt.
Haben Sie Lust, mehr zu erfahren?
Nehmen Sie an einer geführten Tour teil! Sie dauert 45 min/eine Stunde und eine Reservierung wird dringend empfohlen.
Celtic Whisky 7Austern sind die perfekte Kombination mit einem Celtic Whisky. Unser Standort an der Spitze von Pleubian ermöglicht es uns, bei dieser schmackhaften Kombination in der ersten Reihe zu sitzen. Whisky passt auch sehr gut zu Schokolade, wie etwa Mousse au Chocolat mit einem torfigen Whisky. Nicht zu vergessen flambierte Krustentiere wie Jakobsmuscheln, das ist ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, da die jodhaltige Seite zum Vorschein kommt.
Das Wesentliche kultivieren
Nomaden Cwc 11Was sagt Ihnen der Satz „Das Wesentliche kultivieren“?
„Das Wesentliche kultivieren“ bedeutet, sich auf das Wesentliche der Dinge zu besinnen, indem man sich auf Einfachheit und Qualität konzentriert. Es spiegelt einen Stolz in unserer Arbeit wider: von elementaren Grundlagen – Wasser, Hefe, Gerste – auszugehen und diese zu sublimieren, um Exzellenz zu erreichen. Es ist eine Hommage an die Einfachheit, die, wenn sie richtig gemeistert wird, außergewöhnliche Produkte hervorbringt.
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