Zutaten
Für 6 Personen:
- 250 g Mehl
- 200 g gesalzene Butter
- 200 g Puderzucker
- 10 g Hefe aus der Bäckerei
- 10 cl Wasser
- 1 Prise Fleur de Sel
Das Rezept
1. Mehl und Backhefe in einer Schüssel mischen, eine Mulde machen und das lauwarme Wasser hineingießen.
2. Den Teig bearbeiten, er sollte gerade noch klebrig an den Fingern sein, und ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
3. Die Butter-Zucker-Mischung zubereiten, sie muss homogen sein.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
5. Die Butter-Zucker-Mischung auf dem Teig auf dem vorherigen Gerät verteilen.
6. Den Teig ein erstes Mal der Länge nach dreimal falten, dann ein zweites Mal der Breite nach und flach drücken, um Luftblasen zu vertreiben.
7. Zu einem Dreieck falten, in eine Form legen und ein zweites Mal gehen lassen.
8. Mit einem Messer Rillen in die Oberseite des Teigs schneiden und das Eigelb mit einem Pinsel auf die Oberseite des Teigs streichen, damit alles goldbraun wird.
9. 20/25 Min. bei 180° in den Ofen schieben.
Am selben Tag lauwarm genießen!
