©Cocos De Paimpol Halbtrockene Bohnen mit Tomate|AI generated

Die Cocos de Paimpolmit Tomate

Cocos de Paimpol mit Tomate Ajouter aux favoris

Heute laden wir Sie zu einer fruchtigen Version der Cocos de Paimpol à la Tomate ein: frische Bohnen, die typisch für die Côtes-d’Armor sind und in einer mit Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und Kurkuma aromatisierten Sauce geschmort werden. Dieses einfache und gesunde Gericht vereint Süße und Charakter und ist perfekt, um einen Abend aufzuwärmen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.

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Zutaten

Für 4 Personen:

500g entbeinte Cocos Paimpolais
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
700ml Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
3 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Kurkuma

Das Rezept

Zubereitungszeit: 20 Min. – Kochzeit: 50 Min.

1. Cocos de Paimpol auslösen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden.
3. Tomaten waschen, häuten und ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Einen Schmortopf mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt und Kurkuma zugeben.
7. Umrühren und 5 Minuten kompostieren lassen.
8. Cocos de Paimpol zugeben und mit 700 ml Wasser ablöschen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Zum Kochen bringen und 40 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Gute Verkostung!

©Tasche Von Cocos De Paimpol Halbtrockene Bohnen Noch Nicht Gekocht |AI generated

Ein kleines Stück Paimpol auf Ihrem Teller

Der Coco de Paimpol: ein Schatz der bretonischen Region

Kennen Sie die Coco de Paimpol? Diese halbtrockene weiße Bohne, die im Departement Côtes-d’Armor von Hand geerntet wird, zeichnet sich durch ihre dünne Haut und ihre zartschmelzende Textur aus. Sie wurde in den 1920er Jahren von einem bretonischen Seemann aus Südamerika importiert und fand in der Region Goëlo ein ideales Terroir, um zu gedeihen.

Als erstes frisches Gemüse, das 1998 die kontrollierte Ursprungsbezeichnung erhielt, und heute durch die g.U. geschützt ist, ist die Coco de Paimpol weit mehr als nur eine einfache Zutat: Sie ist ein Symbol für Know-how und Tradition. Hinter jeder geernteten Schote steht die präzise Geste der „Rupfer“, die für seine Qualität bürgen.

Als Tomate, Salat oder Schmorgericht verkörpert er die einfache, großzügige und nahrhafte bretonische Küche, in der Geduld und Authentizität den Unterschied ausmachen.

Sie müssen dann Folgendes mitbringen:

einen Schmortopf oder eine große Pfanne
ein Brett und ein gutes Messer
einen Holzlöffel oder Pfannenwender
eine Schöpfkelle oder einen Löffel

Tipps und Tricks

Wählen Sie frische Cocos de Paimpol, idealerweise noch in der Schote, um von ihrer zartschmelzenden Textur und ihrem delikaten Geschmack zu profitieren.
Geben Sie das Salz erst am Ende der Kochzeit hinzu, um ein vorzeitiges Aufplatzen der Körner zu verhindern.
Lassen Sie die Tomatensauce auf kleiner Flamme köcheln, damit sie gut in die Cocos einzieht.

wo man Cocos de Paimpol kaufen kann

Der Coco de Paimpol, Stolz des Trégor und Juwel des bretonischen Gemüsegartens.

Lust auf echte, frische Cocos de Paimpol? Diese Bohne mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP), das Symbol des Trégor, wird von Juli bis Oktober von Hand geerntet. Sie finden sie auf den Märkten von Lannion, Tréguier, Trégastel oder Plestin-les-Grèves, in den Gourmet-Hallen und in den Geschäften der lokalen Erzeuger.

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