Zutaten
Für 1 vegetarisches Kig Ha Farz (4 Personen) :
- 600g Tofu
- 1 Grünkohl
- 5 Karotten
- 5 Rüben
- 2 Stangensellerie
- 4 Zwiebeln
- 2 Lauch
- 2 Gemüsebrühen
- 2 Gewürznelken
- 1 Bouquet garni
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Für den Farz :
- 150 g Buchweizenmehl (Buchweizen)
- 25 cl pflanzliche Sahne
- 1 EL Öl
- Salz
Das Rezept
Zubereitungszeit: 45 Min. – Kochzeit: 1,5 Std.
1. Einen Topf mit Wasser füllen, die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer sowie das Bouquet garni hineingeben.
2. In einer Schüssel das Buchweizenmehl mit der pflanzlichen Sahne, dem Salz und einem Esslöffel Öl verrühren. Die flüssige, dickflüssige Mischung in einen Stoffbeutel geben und diesen gut zubinden.
3. Den Stoffbeutel in den Topf geben und 30 Minuten lang köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und waschen. Zwiebeln, Rüben und Porree in große Stücke schneiden.
5. Den Weißkohl halbieren und in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Olivenöl einige Minuten goldbraun braten.
6. Tofu in einer Pfanne anbraten und goldbraun braten.
7. Nach dieser ersten Garung das gesamte Gemüse sowie den Tofu in den Topf geben. 1,5 Stunden kochen lassen.
8. Heiß servieren, zuerst die Brühe mit Croutons, dann das Gemüse und den Tofu.
Viel Spaß beim Genießen!
