Das Tablett zusammenstellen
Zutaten:
- Strandschnecken
- Bulots
- Praires
- Venusmuscheln
- hohle und flache Austern
- Taschenkrebse
- Seespinnen
- Striemen
- rosa Garnelen
- graue Garnelen
Zubereitung
Für schickere Platten können Sie Langustinen und bretonischen Hummer hinzufügen. Hmmmm, der beste ohne Frage!
Einige Arten werden roh gegessen, wie z. B. Praires, Venusmuscheln und Austern: Achten Sie beim Öffnen auf Ihre Finger. Bei den anderen müssen Sie eine Kochzeit einplanen.
Natürlich kann die Zusammenstellung Ihrer Platte je nach Jahreszeit und dem, was Sie an den Ständen finden, variieren.
Welche Beilagen brauchen Sie?
Eine gute „hausgemachte“ Mayonnaise passt zu Ihren Garnelen, Spinnen, Hummern usw. Muss ich Sie an das Rezept erinnern?
Für die Austern wird wahlweise Zitrone oder eine kleine Essig-Schalotten-Sauce angeboten.
Und vergessen Sie nicht, dass Sie sich in der Bretagne befinden, Butterbrot ist angesagt, Butter ½ Salz natürlich!