Eine Suppe zubereiten
für 6 Personen
Zutaten:
- 1 Kürbis
- 300 g Kastanien
- 2 schöne Karotten
- 1 große Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Croutons (optional)
- Kreuzkümmel (optional)
- Milch (optional)
- Crème fraîche (optional)
- Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungsdauer: 45 min.
Als Erstes schneiden Sie die Kastanien ein und geben sie in köchelndes Wasser und lassen sie 10 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit die Kastanien abtropfen lassen, halbieren und mit einem kleinen Löffel nur das Fleisch herauslösen. Bewahren Sie es auf.
Waschen Sie den Kürbis, entkernen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke. Wieder beiseite stellen.
Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Braten Sie die gehackten Zwiebeln in etwas Olivenöl 5 Minuten lang in einem Schmortopf an. Geben Sie dann die Kürbisstücke, die Karottenscheiben und die Kastanien hinzu. Mit Wasser bedecken und mit Salz und Pfeffer (+ Kümmel) würzen. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit pürieren, um eine cremige Suppe zu erhalten.
Welche Beilagen gibt es?
Eine gute hausgemachte Suppe kann auf verschiedene Weise serviert werden. Für den kleinen Hunger zwischendurch reichen Vermicelles und Brotcroutons. Wenn Sie eine herzhaftere Beilage wünschen, sollten Sie geriebenen Käse verwenden.
