Bretonischer Geschmack

Meeresfrüchte & Salicorne

An den Meeresküsten des Trégor gedeihen Austern,Venusmuscheln und Miesmuscheln aus dem offenen Meer in jodhaltigem Wasser, das von den Gezeiten umspült wird. Die Austernhütten öffnen ihre Türen für Verkostungen mit den Füßen im Sand. In der Saison knackt die Salicorne, eine kleine Pflanze aus den Salzgärten, die Zähne und verleiht den Tellern eine unnachahmliche Meeresnote.

Cidre, Poiré, Apfelsaft

Hier gibt es den Apfel in tausend Geschmacksrichtungen. In den Obstgärten am Léguer und an den Hängen von Ploubezre wird gepresst, gebraut und gegärt. Der Cidre brut sprudelt vor Energie, der Poiré ist milder und der handwerklich hergestellte Apfelsaft macht Familien glücklich. Probieren Sie ihn auf dem Bauernhof oder auf den Märkten in guter Gesellschaft.

Milchprodukte & Käse

In Trégor lebt eine neue Generation leidenschaftlicher Züchter: Butter mit Salz aus Guérande, Gwell, Joghurt vom Bauernhof, Kuh- oder Ziegenkäse mit feinen, jodhaltigen Aromen. Die sorgfältig verarbeitete Milch aus der Region ergibt Produkte, die von den Wiesen, auf denen die Herden grasen, und der belebenden Luft der Meeresküste erzählen.

Gemüse, Äpfel, Beerenfrüchte

Kohl, Kürbisse, alte Tomaten, Erdbeeren aus Plougrescant, Äpfel aus dem Léguer oder Beerenobst: Die Gemüsebauern der Côte de Granit Rose bauen mit viel Geduld lokale und rustikale Sorten an. Man findet sie auf dem Biomarkt oder im wöchentlichen Korb, für einen Geschmack, der sich im Rhythmus der Jahreszeiten ändert.

Wurstwaren & gepökelte Meeresfrüchte

Von geräucherten Makrelenrillettes bis zu Lammterrinen aus dem Trégor – die bretonische Tradition vereint Land und Meer. In den handwerklichen Konservenfabriken wird Fisch nach alter Tradition zubereitet, und in den lokalen Metzgereien wird bretonisches Schweinefleisch zu Pastete, Andouille oder geräuchertem Speck. Hier erzählt jedes Glas und jede Scheibe von einem mit Herz überlieferten Know-how.