„Parole de Breizh“ lädt Sie ein, die Côte de Granit Rose bei Begegnungen mit den Menschen zu entdecken, die die Bretagne leben, gestalten, pflegen und weitergeben. Diese Botschafter sind Handwerker, Künstler, Erzeuger… aber vor allem Menschen von hier. Sie lieben den Trégor und erklären Ihnen, warum es wichtig ist, an der Côte de Granit Rose das Wesentliche zu pflegen!
Begegnung #26Parole de BreizhAntoine Person
Antoine Person, 21
Eine Geschichte von Weitergabe, Entscheidungen und Sinn
Im Trégor erzählen manche Bauernhöfe von weit mehr als nur einem Beruf. Sie erzählen eine Familiengeschichte, von der Verbundenheit mit dem Leben und einer Art, in dieser Region zu leben. In Pleumeur-Bodou gehört der Bio-Bauernhof von Kernéan dazu. Und im Mittelpunkt dieses landwirtschaftlichen Abenteuers steht Antoine, der in vierter Generation einen Familienbetrieb weiterführt, der hier seit fast einem Jahrhundert verwurzelt ist. Eine Rückkehr zu den Wurzeln, die nichts Nostalgisches an sich hat, sondern vielmehr eine reife, wohlüberlegte und zutiefst engagierte Entscheidung ist.
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Kernéan, ein Familienbetrieb
Seit 1930
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Bauernhof De Kernean, Antoine Person
Bauernhof De Kernean
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Der Bauernhof von Kernéan wurde nicht an einem Tag erbaut. Er hat die Zeit überdauert, getragen von einer Familie, deren Geschichte 1930 mit den Urgroßeltern von Antoine begann. In den 1960er Jahren ging der Hof in den Besitz seiner Großeltern über, bevor ihn 1981 seine Eltern übernahmen.
Im Jahr 2020 übernimmt Antoine seinerseits die Leitung dieses Hofes, der auf mütterlicher Seite von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Fast schon eine Selbstverständlichkeit, aber keineswegs ein leichter Schritt, denn bevor er auf sein Land zurückkehrte, nahm sich Antoine die Zeit, sich anderweitig umzusehen.
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Antoine stammt aus der Landwirtschaft und kann auf einen soliden Werdegang zurückblicken: Fachhochschulabschluss (BTS) und Bachelor in Agrarwissenschaften, gefolgt von fast zwanzig Jahren im landwirtschaftlichen Umfeld, unter anderem im Saatgutverkauf, im Bereich Schweinefutter sowie in der Förderung des ökologischen Landbaus.
Im Jahr 2020 habe ich ein klares Ziel vor Augen: nach Kernéan zurückzukehren, um den Hof vollständig auf ökologischen Landbau umzustellen.
Diese Erfahrung verschafft ihm einen umfassenden Einblick in den Beruf, sowohl in dessen Herausforderungen als auch in dessen Auswüchse. Sie nährt zudem seine persönlichen Überlegungen und eine tiefe Überzeugung: seinen Beruf als Landwirt in vollen Zügen zu leben, ohne dabei das Gleichgewicht seines Privatlebens zu opfern. Was den landwirtschaftlichen Betrieb betrifft, ist die Herausforderung klar: Wie lässt sich dieser Beruf anders ausüben – gerechter, ausgewogener und mit mehr Respekt vor dem Leben?
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Die Entscheidung für die freie Natur und die Freiheit
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Tierwohl bedeutet für das Schwein, das Licht zu sehen, draußen zu sein, den herrlichen bretonischen Regen zu spüren und die Sonnenstrahlen im April zu genießen.
Der Übergang erfolgt schrittweise, aber entschlossen. Die ersten Bio-Schweine kommen 2021 auf den Markt. Der Betrieb erhält das Bio-Siegel mit allem, was dazu gehört: Umweltschutz, Verzicht auf Pestizide, natürliche Fütterung und vor allem ständige Aufmerksamkeit für das Wohlergehen der Tiere. In Kernéan ist Bio keine reine Fassade. Es ist eine Art der Produktion.
Hier leben die Schweine auf Stroh, sehen Tageslicht und kommen in allen Lebensphasen ins Freie. Die Sauen werden niemals eingesperrt, die Tiere bleiben in Bewegung und im Kontakt mit der Natur. Ein einfaches, aber anspruchsvolles Prinzip, das die gesamte Organisation des Betriebs prägt.
Anders produzieren
Aber wirklich produzierenAntoine macht deutlich: Der Bauernhof in Kernéan ist kein pädagogischer Bauernhof. Es handelt sich um einen Produktionsbetrieb, der wirtschaftlich rentabel sein muss.
Genau darin liegt die Herausforderung: landwirtschaftliche Leistung und Respekt vor dem Leben in Einklang zu bringen.
In Kernéan wird diese Gleichung durch einen Betrieb in überschaubarer Größe, eine langfristig ausgerichtete Organisation und ein stabiles Team gelöst. Derzeit arbeiten sechs Mitarbeiter auf dem Hof, verteilt auf Tierhaltung, Ackerbau und Verkauf.
Die Streifenbewirtschaftung mit dreiwöchigen Zyklen entlastet die Mitarbeiter psychisch und sorgt für ein wichtiges Gleichgewicht: jedes dritte Wochenende wird gearbeitet. Eine bewusste soziale Entscheidung, die in der DNA des ökologischen Landbaus verankert ist und im Einklang mit dem Betrieb steht.
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Unsere Schweine wachsen zwar langsamer, liefern aber zarteres und saftigeres Fleisch. Das Fett ist auch das, was den Geschmack ausmacht.
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Fleisch, das von einer langen Reifezeit erzählt
Dass das Schweinefleisch aus Kernéan bei den Gastronomen der Region geschätzt wird, ist kein Zufall. Im ökologischen Landbau kommen in der Fütterung keine synthetischen Aminosäuren zum Einsatz. Stattdessen kommen Ackerbohnen, Erbsen und Soja zum Einsatz – natürliche Proteine, die auf dem Hof aus eigenem Anbau stammen und so eine Verbindung zum Boden herstellen.
Das Ergebnis: ein langsameres Wachstum, ein fetteres, zarteres und schmackhafteres Fleisch. Ein Fleisch, das beim Garen nicht schrumpft, seinen Saft behält und bei langsamer Zubereitung seinen ganzen Reichtum entfaltet.
Eine Philosophie der Langsamkeit, die sich bis auf den Teller erstreckt. Und die den entscheidenden Unterschied ausmacht.
Hofladen von Kernean
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Vom Feld auf den Teller – über kurze Vertriebswege
Der Bauernhof von Kernéan arbeitet fast ausschließlich über kurze Lieferketten in einem Umkreis von etwa zehn Kilometern um Pleumeur-Bodou. Zu den Partnern zählen engagierte Gastronomen, die jedes Stück optimal zur Geltung bringen können.
Antoine nennt insbesondere „Copains comme Cochons“ oder auch „Le comptoir de P’tit Louis“, die das Tier in seiner Gesamtheit würdigen und in den Vordergrund stellen. Er möchte aber auch die Bedeutung der Gemeinschaftsverpflegunghervorheben: Dank lokaler Partnerschaften essen die Kinder der Gemeinde jede Woche Bio-Schweinefleisch in der Kantine, und auch die älteren Menschen im Seniorenheim haben das Glück, das Bio-Schweinefleisch vom Hof zu genießen.
Ein Detail? Nicht für Antoine. Für ihn ist dies sogar einer der größten Erfolge des Projekts.
Projekte, die uns am Herzen liegen
Im April 2023 eröffnet der Bauernhof seinen Hofladen. Ein Ort, der als natürliche Erweiterung des landwirtschaftlichen Projekts konzipiert ist. Der Hofladen ist sofort ein Erfolg, kommt gut an und die lokale Kundschaft bleibt ihm treu – im Sommer wie im Winter. Er wird zu einem Ankerpunkt, einem Ort der Begegnung und des Austauschs.
In diesem Sinne entstehen neue Projekte:
- Mehr Besuche
- Die Aufstellung von Selbstbedienungsautomaten auf dem Bauernhof (wie die neben Nokia in Lannion),
- In Kürze, im Frühjahr/Sommer, eine kleine Guinguette auf dem Hof.
Häppchenplatten, hausgemachte Produkte, frischer Käse, lokale Biere, ein paar Veranstaltungen, eine einfache und gesellige Atmosphäre: Es geht nicht darum, groß aufzutrumpfen, sondern das Richtige zu tun.
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Beziehungen pflegen und zwischenmenschliche Beziehungen stärken
Über die Produktion hinaus ist es Antoine ein Anliegen, wieder eine Verbindung zwischen der Öffentlichkeit und der Landwirtschaft herzustellen. Kinder willkommen zu heißen, ihnen die Tiere zu zeigen und ihnen ein Verständnis zu vermitteln – ohne moralisierende Vorträge.
Kleine Ziegen, Schafe, Schweine … Nicht, um die Tierhaltung im Detail zu erklären, sondern um wieder eine Verbindung zum Lebendigen, zum Kontakt und zur Beobachtung herzustellen. Eine Möglichkeit, einer Welt, die manchmal zu weit von denen entfernt ist, die sie ernähren, wieder einen Sinn zu geben.
Wenn Antoine von der Côte de Granit Rose spricht, spricht er in erster Linie von einer innigen Verbundenheit. Landrellec, sein Hafen, sein Licht. Die Mountainbike-Ausflüge mit der Familie, die Lou-Anne, die ehrenamtlichen Helfer, das Vereinsleben. Eine lebendige Region, die er tagtäglich ebenso pflegt wie seine Felder.
Auf dem Bio-Bauernhof von Kernéan ist nichts festgefahren, nichts spektakulär. Aber alles ist stimmig. Ein Bauernhof, der darauf ausgelegt ist, Bestand zu haben, Wissen weiterzugeben, zu ernähren – und Lust zu wecken, das, was auf dem Teller liegt, mit anderen Augen zu betrachten.
Fotos Yvanne 10
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